- получается при нагревании глюциновой кислоты с водой или разбавленными кислотами. При этом глюциновая кислота распадается на угольную, гуминовую, уксусную, муравьиную и А. кислоты (Мульдер, Принзен-Джирлигс). Это - одноосновная кислота состава: C ₂₄H₂₆O₁₃ (Персоз), C ₉H₁₀O₅ (Дренкман); ее можно получить микрокристалличною (Дренкман), обыкновенно же она образует бурые хлопья, не растворимые в воде, эфире и спирте. А. кислота не восстановляет (?) Фелингову жидкость, дает со щелочами кроваво-красный раствор, с Ва и Sr дает почти не растворимые в воде соли; с Рb и Ag - коричневые студнеобразные осадки; азотная кислота окисляет А. кислоту в щавелевую. Встречается А. кислота в гуминовых веществах, патоке. Вместе с глюциновой кислотой С ₁₂ Н ₂₂ О ₁₁ + Н ₂ О (Рейхард), С ₁₂ Н ₁₆ О ₉ + Н ₂ О (Дебренфо). С ₂₄ Н ₁₈ О ₉ (Персоз) - получается при продолжительном гидролизе глюкоз и тростникового сахара.