(Ж. А. Б. B é champ) — современный французский врач и химик, род. в Бассинге близ Диеза в 1816 г. Детство провел в Валахии и возвратился во Францию уже 18 лет от роду. Довольно продолжительное время Б. был аптекарем в Страсбурге, но затем принялся вновь за науку: в 1856 Б. получил степень доктора медицины, а в следующем — место профессора химии и фармакологии при медицинском факультете в Монпелье. Спустя некоторое время Б. был переведен профессором органической и биологической химии в Лилль. Во взглядах своих Бешан придерживается виталистического направления и является противником теории бактериологической. Главнейшие его работы: "Le çons sur la fermentation vineuse et sur la fabrication du vin" (Монпелье, 1863); "Microzymas et microbes. Th éorie générale de la nutrition et origine des ferments" (Париж, 1866); "De la circulation du carbone dans la nature et des interm é diaires de cette circulation" (Монп., 1868); "Les microzymas dans leurs r apports avec les fermentations et la physiologie" (1875).