служит предметом обширной правительственной регламентации, преследующей две не легко совместимые цели: увеличение питейного дохода и ограждение казны от возможных злоупотреблений, о чем см. Корчемство и Питейная торговля; 2) возможное искоренение пьянства как порока, подтачивающего народное благосостояние, и ограждение населения от употребления вредных напитков, о чем см. Готенбургская система и Питейная торговля. Кроме того, винокурение, представляющее собою переработку дешевого и громоздкого местного продукта в более ценный и легче перевозимый, является весьма важной отраслью сельского хозяйства, особенно в такой земледельческой стране, как Россия. Этим объясняются правительственные меры, направленные к развитию отпускной торговли вином, о чем см. Вывозные премии. О В. см. еще Пропинационное право.