пахание, оранье, оранка (южные и юго-западные губернии), подъем поля, взлом почвы (редко). — Для успешного роста культивируемых растений необходимо, чтобы почва, на которой они возделываются, была свободна от других, дикорастущих, растений и тот слой ее, в котором развиваются их корни, был достаточно рыхлый и содержал в себе необходимое количество влаги и питательных веществ. Если желательно улучшить состав почвы введением в нее удобрения, то последнее должно быть равномерно распределено по всей площади и во всех частях данного почвенного слоя. В этих же видах улучшения почвы следует воспользоваться, как удобрением, органическими веществами, находящимися на поверхности почвы (дерном, остатками прежде культивировавшихся растений и т. п.) и, прикрыв слоем почвы, ускорить тем их разложение. Точно так же необходимо способствовать переходу частиц почвы в удобоусвояемое растениями состояние посредством перемещения их из нижних слоев в верхние, поближе к поверхности земли, для удобнейшего действия на них воздуха и атмосферной влаги — скорейшего выветривания их. Наконец, самое прорастание высеянных семян должно происходить в почве, а не на поверхности ее, т. е. семена требуют заделки — " запашки" — в почву или прикрытия рыхлым слоем земли. Всем этим требованиям одновременно удовлетворяет производство надлежащей обработки почвы (см. это слово), причем из различных родов и видов ее наиболее распространенной является В. или обработка отвальными орудиями, главнейшим образом плугом, употребляемым собственно для переворачивания пахотного слоя и отчасти для раскрошения его. Менее пригодна для этой работы косуля и еще меньше обыкновенная русская соха (см. Косуля, Плуг, Соха).

Работа плуга при В. состоит в разрезе верхнего обрабатываемого слоя почвы ножами — вертикально укрепленным резаком и горизонтальным лемехом — на длинные полосы или ленты, называемые пластами, которые, при помощи винтообразной поверхности плужного отвала поднимаются вверх и потом оборачиваются так, что верхняя часть ложится вниз, а нижняя обращается наружу, причем, смотря по свойствам почвы и форме отвала, пласты более или менее крошатся. Толщина пласта, или глубина В., зависит от длины резака, а ширина пласта — от ширины лемеха; при значительной ширине пласта почва плохо разрыхляется, при малой же, если работает однокорпусный плуг, тратится, сравнительно, слишком много труда. В Германии, смотря по большей или меньшей плотности почвы, опытные сельские хозяева рекомендуют ширину пласта в 4—6 дюймов, а у нас в России 4—5 вершков, но в степных хозяйствах до сих пор бывают пласты вдвое шире — до 8—10 вершков. Кроме того, толщина пласта должна соразмеряться с его шириной [Хороший плуг допускает изменение ширины пласта на 2—3 дюйма, а толщины на 4—5 дюймов.] и положением, какое желательно придать пласту при В.; на плотных, связных почвах, где для лучшего разрыхления необходимо заботиться о возможно наибольшей поверхности соприкосновения вспаханной почвы с воздухом, следует отворачивать пласт так, чтобы он образовал с горизонтом угол в 45°, что достигается при отношении ширины пласта к его толщине как 7:5. Если производится взмет (первая В. задернелой почвы или жнивья) или запахивается навоз, чтобы хорошо прикрыть растительные остатки и доставить им достаточно влаги для успешного разложения, а также при посеве "по пласту" (овса и некоторых сортов яровой пшеницы), когда пашня должна представлять возможно ровную поверхность, чтобы высеянные семена не могли попасть в глубокие борозды и быть прикрыты толстым слоем земли, необходимо полное опрокидывание пласта — укладка его плашмя, для чего ширина должна быть почти вдвое больше толщины или между ними должно существовать отношение 9:5. Наоборот, при двоении — В., производимой после взмета, обыкновенно под зиму, при mpoeнии или мешании — В., следующей за двоением, когда нужно хорошо раскрошить почву и перемешать ее частицы с частицами внесенного или вносимого удобрения, при посевной В., когда покрываются высеянные уже семена — запашке, или когда почва подготовляется только под посев, покрышка же семян будет произведена при помощи бороны или экстирпатора, и в тому подобных случаях необходимо производить В. узкими пластами. Однако при этом не следует забывать, что уже при отношении ширины их к толщине как 6:5, пласт отворачивается с трудом или ставится только на ребро, а потому такая В. применима только к рыхлым и незадернелым почвам, и что чем шире пласт, тем меньше нужно сделать концов с плугом, следовательно, тем меньше потребуется времени для В. одной и той же площади. Но кроме отношения ширины пласта к его толщине, на успех обработки почвы влияет еще глубина, на которую почва разрыхляется. При глубоком разрыхлении облегчается проникание в почву воздуха и воды, дольше сохраняется влага, меньше обнаруживается вредное влияние избытка воды от возможности распределения ее на большем пространстве, скорее согревается почва и дольше сохраняется приобретенная ею теплота, наконец, увеличивается район, в пределах которого корни растений могут получать необходимые питательные вещества. Однако, возможность воспользоваться этими выгодами глубокой В. обуславливается физическими и химическими свойствами нижних слоев почвы и подпочвы, превращаемых В. в пахотный слой. Если они беднее верхних слоев почвы питательными для растений веществами, содержат последние в неудобоусвояемом состоянии или же состоят из веществ, вредных для растительности, то быстрое перемещение их В. в пахотный слой может только ухудшить качества последнего и должно быть производимо исподволь. Для достижения этого предварительно разрыхляются только нижние слои подпочвенным плугом, самое же перемещение их впоследствии производится по частям, слоями в ½ вершка на глинистой почве и 2—3 вершка на песчаной, лучше всего осенью, чтобы на выветривание их до посева оставалось достаточно времени. На таких полях следует разводить сперва малотребовательные к почве растения: картофель, кукурузу, конские бобы и т. п.

При надлежащей толщине пахотного слоя, глубина В. должна сообразоваться: с глубиной, на какую развиваются корни возделываемых растений; временем года, когда производится В.; свойствами климата и почвы, и самым родом В. Так: а) из злаков, довольствующихся В. в 4 вершка, более других требует глубокого разрыхления почвы овес; за ним следует пшеница и, наконец, ячмень и рожь; для остальных сельскохозяйственных растений нужна разработка почвы на глубину 5—6 и более вершков, причем их можно расположить, в этом отношении, в следующем нисходящем порядке: табак, ворсянка, морковь, свекловица, картофель, рапс, конские бобы и лупин; менее глубокой В. довольствуются: красный клевер, горох, вика и лен. б) В. осенью под зиму, "на зябь", должна быть глубже, чем в другое время года, чтобы выставить нижние слои почвы более усиленному выветриванию и уничтожить многолетние сорные растения вымораживанием и зарытием их органов размножения на значительную глубину. в) Для задержания весной побольше влаги в почве и на более продолжительное время необходимо, чтобы глубина В. в сухом климате была больше, чем в сыром; на легкой, рыхлой почве — значительнее, чем на тяжелой, плотной. г) Взмет, если только он не связан с запашкой навоза и не предназначается для посева по пласту, производится сравнительно неглубоко — на 1½ вершка [Поверхностное взрыхление почвы называют иногда подпушкой (Екатеринославская губерния).], при пластовом же посеве — на 2½—3 вершка; заделка навоза или навозная В. на 2—2½ вершка; двоение — на полную глубину В.; троение — на такую же глубину или несколько меньшую, и запашка семян — на ¾ —1½ в ершка. В. глубже 6—8 вершков очень редко производится одним обыкновенным плугом, большей же частью употребляют плуги с дерноснимами или обращаются к двойной райольной В. двумя плугами: первый плуг, отваливая верхний слой почвы, делает борозду, в которой идет за ним другой плуг, с более крутым отвалом, наваливающий поднимаемый им пласт на пласт, отвернутый первым. Иногда заменяют второй плуг почвоуглубителем (см. это слово) — это подпочвенная В., или же на пласт, опрокинутый первым плугом, набрасывается земля, вынимаемая лопатами из борозды, проведенной тем же плугом, — это лопатная В.

Направление В. определяется фигурой поля, степенью покатости его поверхности и характером обработки почвы: а) Если фигура продолговатая, то следует пахать в длину поля, чтобы возможно меньше тратилось непроизводительно времени при заворачивании плуга — чем длиннее и уже поле, тем меньше эта потеря. Но при значительной длине приходится разбивать поле на несколько отдельных частей, из которых каждая подлежит особой В., так как длина борозды, а следовательно, и В., должна быть соразмерна с протяжением, какое может пройти безостановочно лошадь или вол с плугом без отдыха, чтобы время, употребляемое на занос плуга пахарем, могло бы вместе с тем служить отдыхом для впряженных в плуг животных и не требовалось на это лишней затраты. Сила рабочих животных, конструкция землеобрабатывающих орудий, размеры пласта, качества почвы и т. п. обнаруживают на это существенное влияние и, сообразно с тем, при точном исследовании, длина борозды в каждом данном случае должна быть различна, но вообще ее принимают в 60—80 саженей. б) При значительной покатости поля, чтобы избежать размыва почвы, следует пахать не вдоль главного ската, а наискось к нему, по диагонали фигуры поля. в) При повторенной В. — двоении, заделке навоза, троении и т. п., для лучшего разрыхления и измельчения частиц почвы, смешения их между собой и успешнейшего очищения почвы от сорных растений, необходимо, чтобы она велась в направлении перпендикулярном предыдущей В. или по крайней мере наискось.

Выбор надлежащего времени для производства В., или своевременность выполнения последней, обуславливается качеством почвы, характером предыдущей ее обработки, состоянием погоды и теми растениями, для возращения которых предназначена почва. Степень влажности почвы играет при этом важную роль: изобилие влаги в почве и недостаток ее одинаково препятствуют В. На тяжелых глинистых почвах В. в сырую погоду крайне затруднительна: пласты получаются плотные, со "смазанною" отвалом плуга поверхностью, и цель разрыхления почвы не достигается; в сухом же климате В. влечет за собой потерю почвой необходимой влаги. Легкие песчаные почвы в сухую погоду сильно разрыхляются, "пылятся"; но избрание времени их обработки, точно также как и суглинистых почв, в общем, гораздо легче, чем глинистых. На почвах, засоренных вредными растениями, необходимо руководствоваться при этом особыми соображениями: почвы, на которых произрастают многолетние сорные растения, пашутся обыкновенно в жаркое время, или незадолго до наступления морозов, те же, где встречаются однолетние травы, разрыхляются В. после их появления. Продолжительность растительного периода каждого растения и количество влаги и тепла, необходимых для прорастания его семян, решают, при данных климатических условиях, выбор времени, наиболее благоприятного для производства посева, и тем самым определяют время обработки почвы, а требование различными растениями различной степени рыхлости почвы и чистоты последней от сорных трав обуславливает число обработок почвы той или другой категории.

По виду, получаемому поверхностью почвы после ее В., различают В. грядами или загонами и ровную, гладкую или фигурную. Первая находится в тесной связи с самим характером работы общеупотребительного для В. орудия — обыкновенного плуга с неподвижным отвалом, который всегда отваливает пласт вправо, и потому им, чтобы не проходить обратный путь, т. е. всю длину борозды, без работы, нельзя пахать сплошь, а приходится разбивать участок на полосы, называемые загонами. Этого можно избегнуть и вести сплошную В.; если пахать плугом с двойным лемехом и подвижным, перемещающимся на обе стороны отвалом, опрокидывающим таким образом пласт как вправо, так и влево, или же плугом, состоящим из двух плугов, так соединенных между собой, что, когда одним пашут, отваливая пласт вправо, то другой, опрокидывающий влево, свободен — приподнят вверх — и работает после поворота, при обратном ходе, когда первый занял его место, т. е. повернуть кверху; такие плуги называются оборотными. При работе ими можно проводить непрерывно одну борозду возле другой: если пласт из первой борозды отвален вправо, то, дойдя с плугом до конца поля, перекладывают отвал на другую сторону, или поднимают плуг вверх и заменяют его другим, прежде приподнятым, смотря по устройству отвального плуга, и, возвращаясь назад, проводят вторую борозду, возле первой, в которую и сваливают отвернутый пласт; затем, снова переместив отвал или переменив плуги, проводят третью борозду, опрокидывая ее пласт во вторую борозду и т. д. Но отвальные плуги оказываются неудобными в практике при обыкновенной В., потому что перемещающемуся отвалу нельзя придать форму, пригодную для пахоты более плотных почв, при втором же их устройстве они очень тяжелы и требуют при работе приложения большой силы, отчего и употребляются преимущественно при паровом пахании (в системе Фаулера). Вследствие этого, при В. упряжными плугами с постоянным отвалом пласт всегда отваливается вправо и потому приходится вести загонную В. или пахать фигурно.

А) Каждый загон должен иметь форму неширокой, длинной полосы, расположенной на ровной местности, для равномерности нагревания почвы солнечными лучами, с севера на юг, на неровной же — по отлогому скату или наискось его, чтобы вода во время сильных дождей не размывала борозды. Длина загона определяется наиболее выгодной длиной борозды и влияет, на одной и той же почве, на скорость выполнения В., что можно видеть из следующих данных:

т. е. чем длиннее загон, тем больше времени употребляется производительно на работу плуга. В. можно начинать или с краев загона, или с его середины; первая называется В. в развал, вторая — В. в свал.

а) При В. в развал пахарь, став с плугом лицом к загону, в правом его углу, проводит первую борозду по правой ближайшей его стороне, отступя от края внутрь загона на ширину одной борозды. Отваленный при этом пласт ложится верхней своей стороной на полоску почвы, оставшуюся не взрыхленной с края загона, образуя небольшое возвышение, называемое гребнем. Пройдя длину загона, пахарь на углу поворачивает упряжных животных влево, вынимает плуг из борозды и, приподняв его, переводит на противоположную длинную сторону загона, где, снова повернув плуг влево и отступя от края внутрь загона на ширину борозды, проводит вторую борозду вдоль этой стороны, отваливая пласт вправо от направления движения плуга, или влево относительно первой борозды. Этот пласт тоже ложится на невспаханную крайнюю полоску загона и образует там второй его гребень. Проведя вторую борозду и дойдя до левого угла загона, пахарь поворачивает влево упряжных животных, вынимает плуг из второй борозды и переводит его к началу первой борозды, где, сделав поворот влево, устанавливает плуг и проводит третью борозду рядом с первой, причем приподнятый пласт не вполне переворачивается, а прислоняется к первому пласту, приблизительно под углом в 45°. Из конца третьей борозды плуг перемещается на противоположную сторону загона и здесь проводится им, вдоль второй борозды, четвертая борозда, пласт из которой прислоняется ко второму пласту, или гребню; после проведения четвертой борозды проводится пятая — вдоль третьей и шестая — вдоль четвертой и т. д., пока весь загон не будет распахан и посредине его последние две борозды останутся открытыми; это распашные или разъемные борозды — самая низкая часть загона. Когда будут распаханы все загоны в участке, то взрыхленная его поверхность представляется в виде гряд, образуемых половинками смежных загонов и разделенных между собой распашными бороздами; гребни загонов лежат на середине таких гряд и к ним, по обе стороны, наклонены пласты — одни вправо, другие влево. Несколько в ином виде лежат пласты относительно распашных борозд — они отвернуты от них вправо и влево.

б) В. в свал начинается с середины загона, причем, отступя от последней влево на ширину борозды, проводят, приблизительно параллельно длинным сторонам загона, первую борозду, опрокидывая пласт верхней стороной вниз на невспаханную полоску, лежащую в середине загона, и образовывая там гребень. В конце первой борозды поворачивают плуг направо и, на расстоянии от нее, немного меньшем ширины пласта, проводят вторую борозду, пласт из которой отчасти ложится на среднюю полоску, отчасти прислоняется к первому пласту. Окончив вторую борозду, снова поворачивают плуг вправо и, делая третью борозду возле первой, сваливают пласт, прислоняя его к первому пласту. После нового поворота плуга направо, в конце третей борозды, проводится четвертая борозда возле второй и вынутый из нее пласт прислоняется ко второму пласту; затем, в таком же порядке, проводятся остальные борозды, пока не будет распахан весь загон, причем по краям его образуются распашные борозды. При В. в свал поверхность участка тоже состоит из гряд, но только каждая гряда цельная — один целый загон. Для успеха загонной В. следует наблюдать, чтобы поверхность вспаханного поля постепенно и равномерно понижалась от гребней к распашным бороздам и чтобы на ней не оставалось никаких отдельных возвышений или углублений, чего можно достигнуть, если первые три борозды возле гребня провести глубже, а последние, прилегающие к распашным бороздам, мельче принятой средней глубины В. Полезно также предварительно разрыхлить почву на местах будущих гребней проведением там отдельных борозд. Если много лет ведется одна и та же В. в свал или в развал, при одинаковой величине загонов, то при таком "спахивании загонов" гребни их достигают значительной высоты, а распашные борозды становятся очень глубокими. Для избежания этого необходимо ежегодно изменять способ В., т. е. чередовать В. в свал с В. в развал, или "распахивать загоны", т. е. так распределять их каждый раз, чтобы гребни новых загонов приходились там, где были распашные борозды прежних. При таком ведении В. высота гребней не изменяется, в особенности, если загоны достаточно широки и пашня остается ровной. Что касается ширины загонов, то очень узкие (не больше одной сажени, называемые свалами) оказываются неудобными тем, что в них очень много земли напахивается к гребням; при широких же (от 2½ саженей и более) много времени тратится непроизводительно на переходы с плугом от одного края загона на другой. Для уменьшения этой потери следует назначать загоны средней ширины — в 1½ —2¼ с аженей, или вести оба рода В. вместе, для чего, разбив поле на узкие загоны, вспахать через загон одни в свал, а другие, промежуточные, в развал; при этом плуг будет проходить непроизводительно по обочине поля не более половины того протяжения, которое пришлось бы ему пройти при В. этого поля сплошь в свал или в развал, одним загоном. Если почва вполне разрыхлена, то для подготовки ее под посев или посадку растений, разводимых рядами (репы, свекловицы, картофеля и т. п.), производится иногда В. в гребни плугом или окучником, причем загоны состоят только из двух вместе сваленных пластов, образующих, вследствие рыхлости земли, несколько закругленный гребень.

в) Особый вид загонной В. представляет собой полувспашка или В. в балки (валы), применяемая иногда на участках, богатых растительными остатками, каковы: жнивье, задернелая почва и т. п., и, в особенности, на влажных местах. Она делается поздней осенью — "на зябь" — проведением плугом ряда параллельных борозд, на расстоянии ширины одного или двух пластов одна от другой, причем отвернутые пласты ложатся между бороздами на невспаханные полосы, и только половина всей площади бывает вспахана; на влажной почве борозды служат осушительными канавами. Впрочем, это последнее удобство встречается, в известной степени, при всякого рода В. загонами, вообще отличающейся большой простотой. К числу неудобств загонной В. относятся: неровность поверхности обработанного поля, вследствие чего происходит неравномерность нагревания его солнечными лучами в различных частях, влияющая на успех разложения растительных остатков; точно так же неравномерно распределяется влажность, — в распашных бороздах весной и после сильных дождей может застаиваться вода, а на гребнях загонов почва высыхает, что при отсутствии полного взрыхления ее в этих местах и затруднительности выполнения там в надлежащем виде различных хозяйственных мер (боронования, укатывания посева и т. п.) влечет за собой различие в росте и развитии растений, взращаемых на обработанной таким образом почве, и служит причиной, что многие хозяева отдают предпочтение ровной или фигурной В.

Б) При В. последнего рода обрабатываемый участок, сообразно с его формой, разбивается на возможно простейшие части или фигуры, с прямолинейными границами — треугольники, квадраты, параллелограммы, трапеции и т. п. — и в каждой производится пахота от краев к середине, или в обратном порядке.

а) Если фигурная В. начинается от краев, то плуг устанавливается на одном из углов фигуры так, чтобы подлежащая обработке площадь находилась влево, и затем проводится первая борозда вдоль всей первой стороны до следующего угла, в вершине которого плуг поворачивается влево и, проходя вдоль второй стороны, делает новую борозду и т. д., постепенно окружая бороздой всю фигуру, пока не возвратится на то место, откуда началась В. Пласт из борозды отворачивается кнаружи, т. е. обработка почвы ведется в развал. Возле первой борозды, вокруг всей фигуры проводится вторая борозда, причем пласт ее отворачивается и прислоняется к первому пласту; точно так же возле второй борозды проводится третья и т. д., постепенно подвигая В. внутрь фигуры, пока останется там невспаханной небольшая уже площадь и при обходе ее бороздой очень часто приходится поворачивать плуг. Чтобы сберечь время, ровную В. внутри фигуры, возле ее середины, большей частью заменяют загонной В. в развал или в свал.

б) При ровной В. из середины, или в свал, посередине фигуры выделяется небольшая ее часть, имеющая такую же форму, т. е. подобная всей фигуре, что легко может быть сделано при помощи проведения, на известном расстоянии от краев, линий, параллельных сторонам фигуры, или можно воспользоваться для этого следами борозд прежней фигурной В. от краев, если только она производилась. Можно также первый раз сделать В. от краев и, доведя ее до внутренней части, обыкновенно распахиваемой в загон, обозначить прочно вбитыми колышками или сложенными кучками дерна вершины углов этой части, чтобы в следующем году от так установленных границ вести ровную В. При производстве В. поступают следующим образом: поставив плуг в одной какой-нибудь вершине угла внутренней фигуры, обозначенной колом или дерновой кучей, и наблюдая, чтобы вся эта фигура лежала вправо, проводят борозду до другого угла; затем, сделав поворот, — до третьего и т. д., всегда отваливая пласт вовнутрь, и, опахав всю фигуру, возвращаются к той точке, откуда началась В. Потом проводится вторая борозда возле первой, и опрокинутый из нее пласт прислоняется к первому пласту; затем третья и все следующие до границ фигуры, причем последняя борозда остается открытой. Внутренняя часть фигуры и здесь пашется загоном в свал или развал. При фигурной В. получается совершенно ровная поверхность поля, вполне удобная для работы сеялок, жней и других машин, и сберегается время, непроизводительно затрачиваемое при загонной В. на прохождение плугом обочин поля без работы; требуется только большое внимание и некоторое усилие пахаря при работе на поворотах, в углах, чтобы не остались там невспаханные места — " огрехи" — и не был сволакиваем в сторону распределенный на поле навоз. К неудобствам этой В. следует отнести излишнее утомление животных при частых поворотах плуга, что бывает особенно чувствительно при пахоте внутри фигуры. Неприменима фигурная В. на малых, особенно узких участках. Но по какой бы системе ни производилась В., для получения удовлетворительных результатов необходимо соблюдение следующих общих правил: а) борозды следует проводить одну возле другой так, чтобы между ними не оставалось пропусков или невспаханных полос, на которых плохо растут культивируемые растения и легко поселяются сорные травы; б) борозды должны быть прямые, без изгибов, потому что только тогда возможно получить все пласты одинаковой ширины и толщины, а это необходимо, чтобы один пласт хорошо покрывал другой и вследствие того успешно происходило разложение дерна, травы и остатков растений, произраставших на поверхности пластов, и в) пласты должны быть непременно перевернуты верхней поверхностью вниз, а отнюдь не подрезаны только и отвалены в те же борозды, из которых они вынуты; для этого следует наблюдать, чтобы плуг двигался в борозде вертикально, не наклоняясь в стороны. Работы по В. заканчиваются обыкновенно проведением на вспаханном или, еще чаще, даже засеянном уже поле водосточных борозд, для отвода верховой, дождевой и снеговой воды, что делается обыкновенным или двукрылым плугами или окучниками. Для предупреждения размыва почвы эти борозды не должны иметь слишком значительного падения и потому при покатости поля, превышающей 5°, они проводятся наискось к главному скату, или же, в случае крайней необходимости, по направлению ската зигзагообразно. Расстояние между водосточными бороздами бывает различно, смотря по качеству почвы: на более плотных, сырых и ровных почвах — 3—4 сажени, на рыхлых же, сухих и покатых — 6—8 саженей. В некоторых местностях (Псковская губерния) — лешат поле, т. е. на ровно вспаханном и засеянном уже озимью поле проводят, приблизительно через каждые 2 сажени, параллельные водосточные борозды, в других же борозды менее часты и, кроме них, через 20—30 саженей делаются в один штык канавки для осушки с крутыми стенками, называемые иногда тридцатками (Спб. губерния), которые, после каждой бороньбы поля, подчищаются лопатами.