пастовник (Полт. губ.) — земельный участок, покрытый растущими на нем разного рода кормовыми травами, большею частью злаковыми, предназначенный для подножного корма домашних животных, а иногда преимущественно только для прогулки молодого скота. Сообразно с продолжительностью пользования, В. бывают двоякого рода: А) постоянные, составляющие один из видов сельскохозяйственных угодий, большею частью неизменно покрытые естественным, первобытным дерном, и Б) переменные, временные или случайные (неправильное название), которые только периодически остаются известное число лет под пастбищем и затем поступают в более продолжительное пользование как полевые угодья, т. е. служат для разведения различных сельскохозяйственных растений. Существование постоянных выгонов обуславливается: 1) физическими условиями — характером местности, делающим неудобною или очень дорогою обработку данного участка под пашню или луг и уборку на нем растений; такие В., называемые абсолютными, или безусловными, преимущественно встречаются в гористой местности, как, напр., на альпийских высотах и у нас в Крыму и на Кавказе, а также на приморских береговых равнинах (Шлезвиг-Голштиния), и 2) экономическими — экстенсивностью существующего хозяйства. Последнее обстоятельство служит причиной отсутствия, в большинстве случаев, каких-либо хозяйственных мер к улучшению постоянных В., и этим же объясняется, почему эти В. составляют непременную принадлежность крестьянского хозяйства; они лучше естественных и даже искусственных лугов обеспечивают хозяйство нужным дешевым кормом для скота в течение значительной части года и доставляют, сообразно с произведенными на них ничтожными затратами, гораздо больший доход, так что почти весь валовой их доход можно принять за чистый. Урожай травы и кормовые её качества служат общим основанием для оценки всех В., и потому достоинство их определяется числом десятин, необходимым для прокормления одной штуки крупного рогатого скота или, если В. непригоден для этого, одной овцы. Сообразно с этим различают следующие виды постоянных В.: а) для крупного рогатого скота — отличные, или тучные (которых достаточно 0,5 — 0,9 дес.), хорошие, как возвышенные, так и низменные (0,5 — 1,2 дес.), горные, или альпийские лучшие (0,5 — 0,8 дес.) и худшие (1,4 — 2,8 дес.) и торфянистые, осоковатые, болотистые, моховые (1,7 — 2,3); б) для овец (и мелких коров) — песчаные, вересковые (0,23). Переменные В. можно подразделить на а) специальные, для образования которых применяются хозяином известные меры, напр. посев трав, и которые являются составною частью организованного в данном имении хозяйства, последствием установленных там севооборотов, и б) побочные, имеющие случайный характер, как, напр., толока на пару, на жнивье, лесные пастбища и т. п., количество которых постепенно уменьшается по мере развития хозяйства и возрастания его интенсивности. Таким образом, в общем различают следующие виды переменных В.: залежный, состоящий из поля, покрытого на некоторое время, естественно или искусственно, дерном; паровой полевой, пожнивный, луговой и лесной. Достоинство каждого из них измеряется площадью В., необходимого для прокормления одной штуки крупного рогатого скота, или урожайностью сена на одной десятине. Так, на залежном В. получается сена: при естественном покрытии его травою, смотря по роду последней, качествам почвы и хозяйственному уходу — 100 — 260 пуд. и при искусственном — 160 — 390 пуд. [ Для прокормления одной коровы требуется десятин залежи на почвах (по классификации Теера): пшеничной, смотря по её качествам — 0,23 — 0,94 десят., ячменной — 0,41 — 0,82 дес., овсяной — 0,70 — 1,29 дес. и ржаной, где рожь высевается каждые: 2 года — 1,87 дес., 3 года — 2,80 дес. и 6 — 12 лет — 4,21 дес.; последний В. пригоден, впрочем, только для одних овец. ], на паровом полевом — 5 — 40 пуд., пожнивном после озимей — 5 — 30 пуд. корма, равного по питательности сену, после яровых же — вдвое меньше, и на луговом отава дает 7 — 15% от предварительно собранного сена. Производительность лесного В. обыкновенно принимают в лиственных лесах равным 1/5 а в хвойных 1/6 производительности залежного В. на почве, одинаковой с лесною почвой. Относительно пользования луговым и лесным В. существуют некоторые ограничения; так, на мокрые луга нельзя выгонять скот, а на искусственно орошаемых, для предупреждения порчи канав, можно пасти только мелкий скот; пастьба скота на лугах средней влажности хотя и может быть полезна через значительные промежутки времени (4 — 5 лет), но она выгодна лишь осенью, окупая сбережением расходов на кормлениe в стойле скота могущее последовать уменьшение сбора сена с луга в будущем году, весною же, большею частью, убыточна. Закон 4 апреля 1888 года установил следующий порядок пользования лесными пастбищами: пастьба скота на вырубках и в молоднях, не достигших 15-летнего возраста, тех лесных дач, на которые распространяется действие лесоохранительного закона, воспрещается (ст. 13); точно так же она может быть воспрещена в защитных дачах, если допущение её может повлечь за собою истребление или расстройство лесонасаждения (ст. 7, п. в). Для полного использования В. как пастбища необходимо соблюдать при пастьбе скота известный порядок, сообразуясь при этом с подгрызанием травы различными животными; так, сперва нужно пускать на В. откормленный уже скот, а потом тощий; за коровами должны следовать жеребята или овцы, хотя можно одновременно пасти коров с небольшим числом жеребят или овец, свиней с гусями и т. п. Продолжительность пользования В., или пастбищного кормления, различна, смотря по местности: в южных и средних черноземных губ. — 5 1/2 — 9 1/2 месяцев, в юго-западных губ. — 4 — 8 1/2 м., в северо-западных губ. — 6 — 7 м., в Царстве Польском — 5 — 7 м., в средней полос e России — 5 м., на несколько градусов севернее Москвы — 4 1/2 м. Овцы пользуются выгоном дольше, чем рогатый скот (на 10% по времени); точно так же степной скот пасется на В. 1 — 2 месяца продолжительнее, чем более нежный молочный фермский скот. Уход за В. ограничивается очисткой его от появляющихся кустарников, кротовин и вредных растений и равномерным распределением извержений животных по всей площади участка, коренные же улучшения, возможные только при интен c ивном хозяйстве, состоят в осушке открытыми канавами, устройстве живых изгородей и древесных опушек, удобрении, срезании и сжигании плохого дернового покрова, с заменой его новым и т. п.