из улья производится отчасти исподволь, во время взятка, отчасти по окончании его, когда соты вырезаются, или "мед ломается". Смотря по устройству ульев, собирание производится с большим или меньшим удобством: легче всего это выполняется в разборных ульях, где cyxиe соты или с детвой совсем не вырезаются, а остаются на своем месте, наполненные же медом, после выделения последнего на центробежке, или медомёте (см. это слово), удобно могут быть возвращены снова в улей; но В. меда в этих ульях должна быть производима непременно в теплую погоду, чтобы не охладить гнезда и не погубить пчел от холода. Наоборот, в улье Прокоповича, где открывается только помещение, в котором находится излишний мед, гнездо же остается закрытым, можно вырезать мед и в холодное время. В колодках-ульях вырезка делается снизу, и потому приходится сперва удалять накопляющиеся там cyxиe соты, чтобы добраться до медовых, помещающихся вверху и в задней части гнезда. Наиболее затруднительна и кропотлива В. в ульях Дзирзона, в которых, при вынимании линеек, пчелы сильно раздражаются и нападают со всех сторон на пасечника. Количество вырезаемого меда должно сообразоваться с остающимся в улье на зиму запасом для корма пчел и может быть определено взвешиванием улья: перед помещением в омшаник улей должен весить, вместе с оставленным в нем медом, на 30 — 35 фунтов больше, чем весил он весною при выставке.