— органы паразитных растений, служащие для высасывания соков из растения-кормильца. Строение их может быть очень простым и довольно сложным. У грибка Cystopus candidus, вызывающего у крестоцветных растений болезнь, известную под именем "белой ржавчины", гаустории являются простыми выростками клеток мицелия. Выростки эти головчато вздуты на конце и погружены в клетки питающего растения. У грибка виноградной болезни, Erysiphe (Oidium) Tuckeri, гаустории тоже в виде выростков, но неправильнолопастных; они пробуравливают клетки эпидермы виноградных листьев. У паразитных цветковых растений гаустории сложнее. У Rhinanthus, Melampyrum, Pedicularis, Orobanche, паразитирующих на корнях других растений, гаустории образуются из корней в виде небольших конических выростков, вонзающихся в корень питающего растения. Так же устроены гаустории и у омелы (Viscum album), только они вонзаются в древесину ствола. У Cuscuta многочисленные гаустории образуются из стебля на местах соприкосновения его со стеблем питающего растения. С виду это небольшие продолговатые тельца, сходные с шипами, от которых отличаются, однако, существенно тем, что периферические клетки их удлиняются в поглощающие волоски. По функции своей гаустории в общем сходны с корнями, отличаясь от них по своему строению. Подробности см. Van-Tieghem, "Trait é de Botanique" (Париж, 1891, 2-е издание, том I). Об органах, сходных с гаусториями, у зародышей растений и у некоторых сапрофитных цветковых растений см. Зародыши растений и Сапрофиты.