— архиепископ ростовский, происходил из старинной дворянской фамилии Дашковых. Будучи строителем астраханского Троицкого монастыря, оказал важные услуги в 1705-1706 гг. при укрощении в Астрахани стрелецкого бунта, что обратило на него внимание Петра Великого. После того был ключарем, а с 15 апреля 1711 г. архимандритом Троицко-Сергиевой лавры. Хиротонисан 13-го июля 1718 г. в епископа ростовского. В 1725 г. определен членом св. Синода; 1726 г. июля 12-го возведен в архиепископы. Современники Георгия отзывались весьма невыгодно о его образовании и сочувствии к науке; он был неучен, смотрел на западнорусскую науку как на забаву и не любил киевских ученых. Сделавшись известным государю через счастливое для него участие в делах политических, он увлекся водоворотом придворных интриг, достиг звания вице-президента Синода и, побуждаемый гордостью, позволял себе действия незаконные. Получая от князя Меншикова распоряжения по ведомству св. Синода в виде дружеских известий, архиепископ Георгий посылал их в виде указов, чем глубоко оскорблял всех членов Синода. После падения Меншикова князья Долгорукие были такими же покровителями Георгия. Задумав восстановить в России патриаршество, они имели в виду облечь его этим саном и едва не привели своего плана в исполнение. Обстоятельства изменились с воцарением Анны Иоанновны, и тщеславный архиепископ, уволенный от звания вице-президента Синода, выехал на свою епархию с мрачными предчувствиями о своей участи. Недовольные прежними его действиями, члены Синода решили подвергнуть Георгия суду за медленность в производстве дела о Льве, епископе воронежском, — лишили его сана в 1730 г. и сослали в Спасо-Каменный монастырь, где в феврале 1731 г. он принял схиму с именем Гедеона. Здесь Георгий находился до декабря 1735 г.; потом вследствие происков Феофана Прокоповича состоялось следующее предписание: "послать его под крепким караулом в тобольскую губернскую канцелярию, а оттуда сослать его, Иркутской епархии, в Успенский-Нерчинский монастырь и там содержать его, Дашкова, до смерти его никуда неисходно, под крепким караулом, не допуская к нему, кроме караульных, других никого, пищу и одежду давать ему против прочих монахов". В этом монастыре и скончался Дашков в 1739 г.