(deversoria, πανδοκεϊον, нем., Gasthaus, Gasthof, фр. auberge, hôtel) — в современном значении слова Г. не были известны еще в гомеровские времена. Позже развитие сношений как внутри государств, так и с чужими краями вызвало наплыв чужеземцев; во многих городах (Афины, Коринф и др.) стала чувствоваться потребность в гостиницах, которые сначала устраивались на государственный счет. Они помещались подле мест, где происходили общественные празднества, вблизи многопосещаемых храмов, как, напр., в Олимпии, возле храма Афродиты, и пр. Пристанище в Г. давалось всякому — бедному и богатому, знатному и простолюдину. Сохранилось, напр., известие, что посольство афинян к Филиппу Македонскому останавливалось в таком πανδοκεϊον. Содержать себя каждый обязан был на свой счет. Удостоверение личности требовалось только в военное время. Хотя содержание Г. частным лицам и не воспрещалось, но у греков это ремесло не пользовалось почетом. У римлян рано появляются разные Г. (deversoria, саuро ne, popinae — публичные трактиры для низших классов и др.), доставлявшие путешественникам приют и угощение. Из путешествия Горация, сопровождавшего Мецената в Брундизий (Sat. I, 5), мы узнаем о существовании Г. у проезжих дорог. В новейшее время Г появляются в Париже в XVII в., а затем и в других городах. Ср. Michel и Fournier, "Histoire des hôteliers" (П., 1859); Guher, "Das Hotelwesen der Gegenwart" (2 изд., Цюрих 1885); Stab, "Das Hotel, seine Verwaltung und Bedienung" (Галле, 1876).