(Gautier Armand) — профессор органической и медицинской химии в парижском медицинском факультете; род. в 1837 г. По окончании университетского курса в Монпелье (1862) Г. был принят в число agrégés медицинского факультета в Париже (1869). С 1879 г. Г. состоит членом Французской медицинской академии. Если мы возьмем из списка многочисленных химических работ Г., обнародованных в "Compt. rend.", "Ann. de Ch.", "Bull. de la Soc. Ch. de Paris", "Dictionnaire des sciences de Bouillet", работы, относящиеся к началу его научной деятельности, то увидим, что наряду с гигиеническо-химическими исследованиями ("Etudes sur les eaux potables" Монпелье, 1862) его занимает изучение химической стороны процессов брожения ("Etudes sur les fermentations proprement dites", Пар., 1869), равно как и изучение различных органических, аммиачных производных ("Sur les nitriles des acides gros et les carbylaminés", 1869). Направление дальнейших работ Г. ясно обрисовывается названием книги, написанной им в 1874 г., — "Chimie appliquée à la physiologie, à la pathologie et à l'hygiène". Исследования Г. относительно различных органических оснований, происходящих при разрушении животных тканей (мемуар, читанный во Французской академии наук в 1882) пролили свет на так называемые птомаины (см.) и их ядовитые свойства. В 1884 г. Г. синтезировал ксантин, алкалоид, родственный теобромину или кофеину и теину, т. е. действующим началам чая и кофе. В качестве химика-гигиениста Г. является борцом со все более и более развивающейся фальсификацией различных пищевых средств ("De la coloration artificielle des vins", 1876; "La Sophistication des vins", 1877; "Le cuivre et le plomb dans l'alimentation et l'industrie", 1883).