— строятся в северной и средней России для воспитания в них нежных сортов груш и вишен. Стены их делаются каменные или бревенчатые и при односкатных кровлях — неодинаковой высоты, а именно: задняя, северная, стена должна иметь в вышину около 4½ арш., передняя же 3-3½ арш. Крыша состоит из подвижных ставней. Обыкновенная ширина Г. сараев достигает до 8 арш.; деревья сажаются в них в 2 ряда и не менее как на 4 арш. одно от другого. При более густой посадке засыхают нижние сучья. В холодных местностях весьма полезны Г. сараи со стеклами, причем на зиму все рамы закрываются ставнями. Такие Г. сараи назывались фонарями. У сильно растущих деревьев необходимо в половине августа обрезать все побеги последнего года, так как сильный рост деревьев сопровождается обыкновенно ослаблением у них способности плодоношения. Грунт для посадки подготовляют так: на песчаную почву навозят глину и дерн, а на глинистую, наоборот, — песок и дерновую землю. Высаживают деревья лучше всего весною. Особого внимания заслуживает "яма", или земляной Г. сарай, предложенный г. Шах-Гиреем. В яму до 2½ арш. глубины, произвольной длины и от 6 до 12 арш. ширины опускают бревенчатый сруб или выкладывают ее кирпичом. Северная сторона должна быть поднята над уровнем земли на 1½—2½ арш., а передняя — кончаться на ее уровне. Земля, полученная при рытье ямы, приваливается к стенам так, чтобы в верхней, самой тонкой части образовалась насыпь около 1 аршина толщиною. Затем кладутся лежни (шпалы), а на них рамы со стеклами, покрываемые ставнями. В одной из боковых стен делают две двери — одну в начале лестницы и другую — в конце. На зиму поверх ставней наваливают слой сухих листьев или соломы, а поверх его — навоза до 1 аршина. В таких сараях персики и абрикосы удаются превосходно.