(Pierre-EmileDuclaux) — химик и биолог; род. в 1840 г. Ученик и неоднократно сотрудник Пастера, Д. сначала был профессором химии в Клермоне, потом профессором физики в Лионе; с 1879 г. он читает лекции физики и метеорологии в парижском агрономическом институте, а с 1886 г. состоит профессором биологической химии в Сорбонне. В 1888 г. Д. избран в члены парижской академии наук (Académie des Sciences, section d'économie rurale). Кроме многих специальных мемуаров, опубликованных в различных журналах, ему принадлежат еще следующие сочинения: "Ferments et maladies" (1882, переведено на русский язык Шмулевичем: "Ферменты и болезни", 1883 г.), "Le microbe et la maladie" (1886), "Mémoire sur le lait" (1882), "Le lait" (1889), "Chimie biologique" (1883).