(Soest, произн. Sohst) — город в прусской провинции Вестфалии. 16721 жителей (1900 г.); остатки старинных укреплений, 7 церквей (из них некоторые замечательны средневековыми фресками и готической архитектурой). Производство машин, гвоздей, шляп, сигар, сахара; торговля хлебом. В средние века З. был одним из значительных ганзейских городов; его "Jus Susatense" (зостское городское право) послужило образцом для многих городов, например Любека, Гамбурга.