(Bison europaeus Оw.) — вид диких быков, сходный с американским бизоном и почти совершенно истребленный человеком (см. табл. к слову Быки, рис. 1). Первоначальную область его распространения составляла вся средняя Европа; во времена процветания древней Греции З. водился в теперешней Болгарии. Плиний называет его родиной Германию; о нем говорит песнь о Нибелунгах. При Карле Великом он встречался еще на Гарце и в Саксонии; в Венгрии и в вост. Пруссии он окончательно истреблен лишь во второй половине прошлого века. В настоящее время З. сохранились в числе нескольких сот годов в одной только Беловежской пуще, Гродненской губ. (см.), где их берегли еще при польских королях (по новейшим данным, число их в пуще не превышает 350 шт.). Без всякой охраны З. уцелели еще в некоторых урочищах Кавказа, в неприступных горных трущобах по верховьям Терека и Кубани; здешнее их местопребывание сравнительно лишь очень недавно сделалось известным натуралистам. З. самое крупное из сухопутных животных Европы. Старые быки достигают до 3,5 м длины, при высоте в плечах, в 1,8 м и весят до 500-700 кг (З. изображен в таблице Быки). В прежнее время З. бывали еще крупнее. Спина подымается от затылка и полого спускается к крестцу, так что загривок выдается в виде горба. Небольшие, круглые рога направлены сначала наружу, вверх и несколько вперед, затем назад и внутрь, так что концы их приходятся над основаниями. Хвост короткий и толстый. Шерсть по всему телу состоит из длинных и мягких волос, свешивающихся на подбородке в виде бороды и образующих на голове, груди, плечах и шее длинную и широкую гриву. Общая грязно-светло-бурая окраска шерсти переходит по бокам головы и на бороде в черно-бурую; ноги темно-бурые; конец хвоста черный. Корова отличается меньшим ростом, меньшим развитием рогов и гривы. Летом и осенью З. держатся в болотистой чаще леса; зимой переходят в более высокие и сухие места. Они держатся стадами — летом в 15-20, зимой в 30-50 голов, очень старые быки живут в одиночку. Каждое стадо держится в определенном околотке. Питаются травой, листьями, молодыми побегами деревьев, особенно ясени (хвойных избегают); зимой их пищу составляют почки, побеги и кора лиственных деревьев; кроме того, на зиму администрация пущи заготовляет для З. сено. Течка происходит в августе или сентябре, длится 2 или 3 недели и сопровождается жестокими драками между быками. Корова носит 9 месяц. и телится в мае или начале июня. З. достигают, вероятно, до 30-50-летнего возраста. Старые быки с годами становятся особенно злобны и дики, и нередко нападают на человека. Пойманные в молодости, З. приручаются, легко переносят неволю, привыкают к своему сторожу, однако никогда не становятся вполне ручными. В старину мясо З. высоко ценилось в Польше. Кавказские горцы обделывают рога З. в украшенные серебром кубки.

Зубр (охотн.). — С XI в. по настоящее время охота на З., как на редкую породу животных, производилась в Беловежской пуще и производится ныне лишь с разрешения царствующих лиц, которое частным лицам дается, преимущественно, с целью приобретения для зоологических музеев лучших экземпляров З. В дополнение к ст. Беловежская пуща (см.), составленной в 1891 г., следует указать, что по закону об охоте 3 февраля 1892 г., наказанием за убой зубра назначено денежное взыскание в 500 р. с каждого убитого животного, вследствие чего дела об убое З. изъяты из ведения мировых учреждений и должны производиться в окружном суде. При определении указанного размера взыскания было принято во внимание, что чучела З. ценятся за границей очень высоко, чем уже и пользовалась спекуляция для противозаконной добычи этих животных.