— одно из самых важных, так как содержит фосфор и азот, которых очень мало в почвах — элементы, существенно необходимые для возделываемых растений. Гипс, мергель, зола и многие другие удобрения употреблялись раньше, чем теория разъяснила полезность этих материалов, но с костями вышло иначе. До половины текущего столетия никто не придавал костям как удобрению никакого значения, и потому в Германии беспрепятственно позволяли их вывозить за границу. Во Франции кости тоже долго не ценились, как материал для удобрения, но вследствие сильного развития в этой стране, еще в начале нынешнего столетия, свеклосахарного производства, там издавна ценился употребляемый для освежения свекловичного сока костяной уголь, который в некоторых местах, после совершенного истощения, шел, в виде так называемой костяной пыли, на поля. У нас тоже кости требовались долго только на свеклосахарные и клеевые заводы, но и за удовлетворением последних, их легко было набирать в больших городах, и даже в деревнях. Собранные в разных местах, но преимущественно в заволжских и приволжских губерниях партии костей грузят на большие суда, по Мариинской системе достигающие Петербурга. Здесь главный их потребитель (до миллиона пудов) "общество костеобжигательных заводов и выделки из кости других продуктов", на острове Резвом, где, между прочими продуктами, вырабатывается костяная мука. В 1862 г. такой кости было из России вывезено 368000 пудов СПб., и количество это с малыми отступлениями постоянно увеличивалось и достигло в 1874 г. 1147000 пуд. Этот год совпадает с учреждением названного выше завода и таких же заводов в Варшаве и в Сосновицах. С этой поры вывоз сырой кости за границу начинает уменьшаться, а костяной муки увеличиваться С 1883 г. сырая кость обложена пошлиной в 10 коп. золотом, а молотая — в 2 коп. С тех пор вывоз кости представляется в таком виде:

Из таблицы этой видно, как вывоз сырой кости с каждым годом сокращается, а вывоз костяных продуктов возрастает. Самостоятельных костяных заводов, кроме малоизвестных кустарных, насчитывается в России 72. На них перерабатывается сырых костей до 5 млн. пд. [См. книгу г-на Глезмера, "Высочайше утвержденное общество костеобжигательных заводов" и пр. (СПб., 1893).]. Главные продукты: сало, костяное масло, костяная мука, уголь, клей и как исключение, аммиачные соли. Большинство ограничивается добыванием клея, сала и муки. Размеры производства заводов от 10 тыс. до 1 млн. пд. Впрочем, последнее приходится только на названное выше общество в Петербурге. Таким образом, в отношении сырых костей Петербург занимает первое место. Затем костяная промышленность концентрируется преимущественно в приморских и пограничных городах, как напр. в Риге, Ковне, Варшаве, Поневеже, Граеве, Одессе, Таганроге, Ростове и во многих местах Финляндии. Кроме того, значительное число костяных заводов расположено и внутри России, как-то: в Москве, Рыбинске, Саратове, Орле, Пскове и др. В настоящее время костяная мука находит употребление и в русских хозяйствах, в количестве незначительном сравнительно с тем, какое вывозится за границу, и преимущественно в Англию. Англия опередила все европейские государства относительно верного понимания удобрительного значения костей, по крайней мере, на полстолетия. Она в самые первые годы текущего столетия в наиболее важных торговых гаванях завела для закупки костей особые комиссионерства. Ежегодно отправлялись туда большие грузы костей из Германии, Нидерландов, Дании, России, Индии, даже из Южной Америки (преимущественно из Буэнос-Айреса). Такую прозорливость англичан ставят в связь с появлением у них ранее, чем у других народов, верных теоретических учений. Гумфри Деви, во время своего путешествия по Малой Азии, северной Африке и Сицилии, при виде пустынных местностей там, где прежде процветали земледелие, промышленность и торговля, доискиваясь ясной причины этого явления, видел ее в постоянном отчуждении из почвы непрерывной культурой пшеницы, главным образом, фосфорной кислоты. Этот главный тезис своего учения Деви развивал в течение 12 лет во время своих публичных лекций. Для предотвращения оскудения английской почвы фосфорной кислотой, кости, богатые фосфорной кислотой, естественно представляли самое подручное средство, так как фосфоритов и других суррогатов костей тогда еще не знали. В других европейских государствах до самой второй половины текущего столетия на кости смотрели совсем иначе. Так, Тэер придавал фосфорнокислой извести костей ничтожное значение; он приписывал ей или, правильнее, костяной золе влияние на ускорение разложения органических веществ и возбуждение растительности. Немцы, под влиянием учения Тэера, не обращали никакого внимания на кости и были довольны, что их избавляют от излишнего отброса. Нужно было сильное слово Либиха, строго осудившего небрежное отношение к костям, чтобы немцы переменили свой на них взгляд и прекратили вывоз костей, после чего и Германия стала открывать заводы для размола костей. Было уже сказано, что кости содержат самые ценные для растений вещества: фосфорную кислоту и азот. Фосфорная кислота находится в костях в виде трехосновной фосфорнокислой извести Ca₃(PO₄)₂; азот, в хряще костей, 4—5%; кроме того, в костях до 10% жира и несколько процентов углекислой извести, фосфорнокислой магнезии и др. солей. Если не обращать внимания на различие в костях, обусловливаемое их происхождением от тех или других животных и т. п., то, без большой погрешности, средний состав их можно представить так: 30% органического вещества (жира и оссеина), 10% жира (отдельно), 60% минеральных веществ. В числе последних: 51% фосфорнокислой извести, 5,3% углекислой извести, 1,6% фосфорнокислой магнезии, 2,1% фтористого кальция, хлористого натрия и прочих солей. Самая важная часть костей — фосфорная кислота; но она так крепко связана с органической частью кости, что последняя в кусках может годы оставаться в почве, не расчленяясь на части. Размельчать же кости, вследствие их сильной связности и цельности, крайне трудно. Нужны дорогостоящие машины, которыми бы можно было расщепать кость на мелкие куски; еще труднее — измолоть в муку [см. Кости (технич.), в конце статьи]. Поэтому лет 20—25 тому назад многие заняты были отыскиванием удобных и доступных для каждого хозяина средств к измельчению костей. Было предложено распаривать кости в особых снарядах при помощи высокого давления. При такой обработке внутри костей, вследствие выделения из них части хряща и всего жира, образуются пустоты и кость делается до того хрупкой, что ломается даже руками. Продукт, получаемый таким путем, в продаже известен под именем пареной костяной муки (gedä mpftes Knochenmehl) и состоит почти исключительно из обезжиренных размолотых костей. В настоящее время кости нагреваются с растворяющими жир жидкостями [бензин, петролейный эфир (Petrol ä ther) и др.], отчего растворенный жир выделяется и удаляется. Как удобрительное средство этот продукт гораздо ценнее, чем пареная или вываренная в воде кость, так как при экстракционном способе азотсодержащий хрящ (клей) остается в костях. Содержание азота в обезжиренных костях от 4 до 4,5%, а фосфорной кислоты 20—22%. Кости, из которых выварен клей, содержат фосфорной кислоты 29—3 0 %, а азота 1—1,5%. На клееваренных заводах стараются возможно полнее извлечь клеевое вещество. В настоящее время все подобного рода, приготавливаемые из костей, фабрикаты, как землеудобрительные средства, в сравнении с недавним прошлым, начинают терять ценность в среде хозяев. Найдены другие, сходные с костями материалы, из которых достаются фосфорная кислота и азот гораздо дешевле, что и повело к фальсификации продажной костяной муки. Азот костей заменяется богатой азотом роговой мукой или отбросами кожевенного производства, фосфорная кислота — фосфоритами. Песок, молотые раковины и отмученный мел тоже подмешиваются часто к костяной муке. Очень похожи на костяную муку также стружки каменного ореха. Каменный орех (Phytelephas macrocarpa) очень тверд; из него фабрикуются пуговицы. Стружки от этой фабрикации содержа очень мало фосфорной кислоты, а азота не более 1%. Но и помимо дороговизны настоящей костяной муки и трудности получить ее без подделки, все указанные способы потому еще неудобны, что требуют заводских приспособлений, обзаводиться которыми для хозяев очень трудно. Чтобы дать нашим хозяевам способ измельчения костей, который был бы доступен для большинства, проф. Энгельгардт в шестидесятых годах предложил превращать сырые кости в костяную муку путем химической их обработки, именно едкой щелочью. Для приготовления по этому способу костяной муки, скажем словами самого Энгельгардта, "нет надобности измельчать предварительно кости посредством машин. Превращение костей в мелкий порошок совершается здесь действием едких щелочей — химическим путем. Цельные кости в том виде, в каком они собраны в собственном хозяйстве или приобретены покупкой, положенные в кадку или непроницаемую для воды яму со смесью древесной золы и извести и замоченные водой, очень скоро под действием едкой щелочи, образующейся из поташа, находящегося в золе, превращаются в мелкий порошок и дают удобрение, подобное гноеной костяной муке. Процесс, который при этом происходит, состоит в следующем: в смоченной водой смеси золы с известью, действием извести на поташ золы, образуется едкое кали. Это последнее действует на органическую часть кости, которая частью растворяется в кали, частью превращается в студень, распускающийся в воде, вследствие чего частицы фосфорнокислой извести освобождаются. Кость от действия кали превращается, таким образом, смотря по количеству воды, продолжительности действия и другим условиям, или в белую, густую, клейкую кашу, или в рассыпчатый сыроватый порошок. В то же время желатина начинает отчасти разлагаться, образуя аммиак, который частью поглощается сырой массой, частью улетучивается, вследствие чего вся куча выделяет сильный запах аммиака. Поэтому, дабы воспрепятствовать улетучиванию аммиака, к массе нужно прибавлять торф, опилки, перегной и тому подобные вещества, тем более, что подобные органические вещества своим разложением усиливают действие костяной муки. Приготовленное таким образом К. удобрение содержит фосфорнокислую известь костей в виде тонкого порошка, подзол от золы, органические вещества, безазотистые и азотистые, аммиак и щелочи, что делает это удобрение, богатое фосфорнокислыми солями, более ценным, чем обычное К. удобрение, не содержащее щелочей. Оно дает возможность возвращать почве не одни только фосфорнокислые соли, вследствие чего будет особенно полезно для лугов, которые, не будучи никогда унаваживаемы, истощаются не только относительно фосфорной кислоты, как поля, но и относительно щелочей" [А. Энгельгардт. "Новый способ приготовления костяного удобрения" ("Труды" И. В. Э. Общ. т., I, 1865).].