(Papaver L.) — род растений из сем. маковых (см.). Однолетние или многолетние травы с лопастными или разделенными листьями и белым млечным соком. Гинецей, а затем и плод состоит из 4 и до 16 плодников, сросшихся до верхушки и образующих коробочку (маковая головка), разделенную неполными перегородками — последами, на которых расположены по бокам многочисленные мелкие семена, снаружи сетчатые и без придатков. Эта коробочка раскрывается небольшими створочками под остающимся при ней звездчатым рыльцем. Всех видов М. до 40, из них в Европ. России 10. Дальше всех на С идет аркто-нагорный Р. alpinum L. с его разновидностями (напр. Р. nudicaule). Он растет еще на Шпицбергене и на Новой Земле, а также на высоких горах Европы и Сев. Азии. Это многолетняя трава с седыми от волосков листьями, образующими пучок при основании стебля. Из узлов этих листьев выходят безлистные стебли (ветви), заканчивающиеся каждая одиноким цветком белого или лимонно-желтого цвета. Очень изящное растение. Обыкновенный красный однолетний М. — Р. Rhoeas L. — доходит у нас приблизительно до широты Москвы, но в изобилии попадается гораздо южнее — в Малороссии. На Кавказе растут изящные и крупные М. с красными цветами: Р. orientale L., P. bracteatum Lindl. Самый знаменитый М. снотворный (Р. somniferum L.), однолетнее растение, достигающее полуметра вышины, а при благоприятных обстоятельствах и полутора. Все растение голое, сизоватое, листья неравномерно зубчатые, а нижние даже выемчатые, верхние стеблеобъемлющие, на цветоножках оттопыренные волоски. Цветы очень крупные, лепестки белые или лиловатые с темными пятнами при основании; в садоводстве колера крайне разнообразны. Тычиночные нити вверху расширены; коробочка (головка) шаровидная или овальная, несет многозвездчатое рыльце. В Южной Европе растет дико разновидность этого М. — Р. setigerum DC., но нельзя утверждать с полною достоверностью, что именно это растение есть родоначальник культурных сортов, которые в диком состоянии до сих пор нигде не найдены. Снотворное действие М. было хорошо известно древним грекам: добывание сока из М. хорошо описано Феофрастом, Диоскоридом, а за ними и Плинием; в Индии и Китае снотворное свойство М. и его культура стали известны гораздо позже. Всего вероятнее, что культура М. еще издревле производилась ради лекарственного его значения, а также ради семян для добывания масла и примеси к муке (у римлян) с древнейших времен. Швейцарские доисторические озерные обитатели уже употребляли этот M. (P. setigerum). Можно поэтому предполагать, что М. распространился с юго-восточного берега Средиземного моря через Персию как в Индию, где для него нет санскритского названия, так и в Китай. Самое важное значение М. заключается в лекарственном свойстве его сока, но на распространение его культуры имеет еще большее влияние производимое им опьянение, достигаемое двумя способами: курением, преимущественно в Китае и в Восточной Азии вообще, и непосредственным его поглощением — в Западной Азии. Курение в Китае началось только с половины прошлого столетия и не раз было запрещаемо правительством, но безуспешно. Сок этого М., известный в сухом виде под именем опиума, добывается следующим способом. Незрелые головки надрезывают слегка острым ножом, из надрезов вытекает сок, который через сутки твердеет, принимая буроватый цвет. Таких надрезов производят постепенно на каждой головке от 6 до 8; сухой сок соскребывают, переминают в ступках, выделывают из него круглые лепешки и, посыпав плодами одного щавеля (Rumex orientale), обвертывают листьями того же М. В свежем состоянии опиум мягковат, но затем твердеет. Он буро-красного цвета, на изломе глянцевит, противного запаха и горек на вкус. Он содержит несколько лекарственных алкалоидов, а именно морфин, кодеин, папаверин, наркотин и пр. Кроме того, в нем заключается сахар, камедь, каучук. Важнейшим веществом опиума признают морфин, который в высоких сортах восточного опиума может доходить до 24 % общего веса. Он там находится в соединении с меконовой кислотой. В ужасающих размерах опиум производится англичанами в Индии, откуда отправляется в Китай. В гораздо меньшем количестве производят опиум в Персии и Малой Азии, хотя все же немало, и часть его идет опять в Китай. В Южной Европе также сеют снотворный М., отчасти ради масла, отчасти ради опиума, но европейский содержит несравненно меньше морфина. У нас в Южной России снотворный М. также начинает распространяться. Можно предполагать даже, что южно-русский и закавказский опиум богаче морфином западноевропейского. В садоводстве особенно ценится тот же снотворный М. Недостаток его в том, что он скоро отцветает, будучи при том однолетней травой, но зато он дает чрезвычайное множество махровых разновидностей различных колеров и с различно и изящно надрезанными лепестками. Его сеют прямо на месте, потому что он не терпит пересадки. Можно сеять осенью, а еще лучше ранней весной, на открытых местах. Многолетние виды почти не дают разновидностей, но цветение их продолжительнее, и это представляет их большое преимущество. Особенно красив закавказский и западно-азиатский вид Р. bracte a tum L. Он бывает вышиной в метр, и многочисленные ветви его, выступающие из богатого пучка рассеченных прикорневых листьев, заканчиваются огромными ярко-багряными цветами (до 20 см в ширину). Немногим уступает этому восточный М., растущий дико на Кавказе. Оба удаются в каждой питательной почве, особенно с прибавлением извести. Сеют в мае и июне. Сеянцы пересаживают (пикируют) на особые гряды или в горшки, а осенью или весной пересаживают на места. Цветут с мая до июня, а иногда еще раз осенью. Альпийский М. тоже стал разводиться в садах, особенно на искусственных скалистых горках.

Сорта мака делятся на три группы: 1) белый мак с семенами белого цвета, белыми или красными лепестками и крупными закрытыми головками; по форме последних различают М. с круглыми головками, наиболее пригодный для выделки масла, и с продолговатыми, для добывания опиума; 2) слепой М., с синими и серыми семенами, с большими закрытыми головками, которые предупреждают высыпание зрелых зерен, и 3) сыпучий М. — также с серыми и синими семенами, но с отверстиями в верхней части головок, чем обусловливается значительное осыпание. Сорта с серыми зернами преимущественно возделывают для масла. М. требует глубоких, хорошо и тщательно обработанных почв, не переносит мокрых и твердых, на легких, песчаных страдает от засух. Посеянный на новях, после баштанов, он дает большие урожаи. В севообороте ему отводят второе место по навозному удобрению, именно после корнеплодов, кормовых трав, масличных и даже хлебных, несмотря на то, что после некоторых из этих растений (кормовых трав и хлебных) почва бывает сильно уплотнена. М. можно и удержать несколько лет на одном и том же месте, но вследствие истощения почвы, имеющего место даже при однолетней культуре М., так поступают только при получении опиума (напр. в Турции). После М. обыкновенно сеют озимые и яровые хлеба, или подсевают кормовые травы, напр. клевер и люцерну. Иногда под. покровом М. с успехом возделывают морковь. Обработку почвы начинают с осени, когда производятся две вспашки — первая мелкая, вторая — на полную глубину до 6 врш. Впрочем, это зависит от места, занимаемого им в севообороте. Вообще же всю пахоту полезно закончить осенью. Ранний и глубокий взмет важен в том отношении, что часть жнивья успеет разложиться к весне и что сама почва в пластах от действия мороза теряет излишнюю плотность, которая очень вредит при посеве М. В некоторых местностях, напр. на ровной, не заплывающей почве, при отсутствии ранних заморозков, М. сеют еще на снегу; у нас большей частью в конце марта или начале апреля. Посеву обыкновенно предпосылают обработку экстирпатором или бороной, чтобы разрыхлить верхний слой почвы и уничтожить кору. Рядовой посев надежнее разбросного, а при культуре М. ради опиума — прямо необходим. При рядовом посеве между рядами оставляют расстояния в 5-6 врш. и посев заделывают катком; при разбросном — семена закрывают легкой бороной и катком, а при посеве в мокрую почву оставляют их без всякой заделки. За норму принято посевать, смотря по способу посева, 5-10 фн. семян, которые для удобства рассева смешивают с землей или песком (на ¹/₂ фн. семян мера земли). Всходы обыкновенно показываются через 5-12 дней. Уход за М. начинается конным или ручным мотыжением, когда растения несколько укоренятся в земле и достигнут высоты 1,5-2 дюймов; затем прореживают их на 2-3 врш. в рядах, когда подрастут дюйма на 3-4, и опять мотыжат по мере засорения или уплотнения почвы. М. редко доходит одновременно; к уборке приступают тотчас, как появятся первые перезревшие экземпляры. Убирают серпом или выдергиванием вместе со стеблем или же обламывают одни головки; после уборки М. вяжется в снопы и сушится; молотится или цепом при малых партиях, или на молотилках и специальных терках. Очистка семян производится веянием или при помощи решета и грохота. Средний урожай М. не более 30-40 пд. на дес., но часто М. не возвращает даже семян, так как гибнет, особенно весной, от разных насекомых и грибков. Так, Ceuthorynchus macula alba, скрытоголовник — в личиночном состоянии выедает семена в коробочках, хрущ и жук Coliodes fuliginosus нападают на корни, земляная блоха Наltica fuscicorins и мак. тля Aphis papaveris и мак. комарик Cecidomyia Papaveris — на плоды. Из грибов Perenospora arborescens вызывает искривление стебля, бледность листьев, Cladosporium herbarum — почернение головок. Посев М. на новях в значительной степени обеспечивает посевы от повреждения этими его врагами. У нас М. на семена возделывается в губ. Воронежской, Саратовской и малороссийских, а в последнее время его начали разводить в больших размерах в губ. юго-западных. Культура М. для получения опиума сосредоточена в местностях с жарким климатом, хотя некоторые опыты посева его в Германии и у нас, напр. в Киевской губ., показали, что опиум и здесь получается достаточно высокого качества. Возделывание М. на опиум не отличается от предыдущей культуры М. на семена. Опиума получается с десятины от 25 до 45 и до 150 фн. Из семян М. бьют масло (см. Масла растительные); жмыхи служат питательной пищей, а по прибавлении сахара или меда — также лакомством. М. самосейка — Papaver Rhoeas — сорное растение, преимущественно на яровых полях, особенно в посевах пшеницы. Стебли его, подобно культурному М., отличаются ядовитыми свойствами.