(Palmae Еndl.) — сем. однодольных растений, порядка початкоцветных (Spadiciflorae), отличающееся мощным развитием большинства своих представителей, а потому и названное Линнеем Princepes между другими растениями.

Пальмы I. 1) Hyphaene thebaica Mart. (дум-пальма): а — соплодие, b — вдоль разрезанный плод. 2) Lodoicea Sechellarum Labiel. (сешельский орех): а — мужеский початок, b — женский цветок, с — плод. 3)Elaeis guineensis Jaqu. (маслиничная пальма): а — мужеский початок, b — соплодие, с — плод, d — плод, снизу видны три зародышевых отверстия, е — открытый плод. 4) Phoenix dactylifera L. (финиковая пальма): а — мужеский початок, b — мужеский цветок, с — женский початок, d — женский цветок, е — соплодие, f — плод (финик). 5) Calamus rotang W. (испанский тростник): а — листовое влагалище. 6) Cocos nucifera L. (кокосовая пальма): а — ветвь початка, b — мужеский, с — женский цветок, d — плод (кокосовый орех открытый). 7) Mauritia vinifera Mart. (винная пальма): а — мужеский початок, b — плод.

Большинство П., действительно, громадные деревья, с мощным колоновидным стеблем, несущим на своей верхушке густую крону колоссальных вечнозеленых листьев (табл. I); листья редко бывают цельные, чаще же рассеченные, перисто или пальчато (веерно), почему и П. обыкновенно в садоводстве подразделяются на перистые (табл. I, фиг. 3, 4, 6; табл. II, 2, 3, 5; табл. III, 2, 3) и веерные (табл. I, 1, 2, 7; табл. II, 4; табл. III, 1, 4, 5). Колонновидный стебель достигает у некоторых П. до 30—40 м высоты и 1/3 — 3/4 (У Metroxylon Rumphii) метра толщины. Междоузлия в таком стебле обыкновенно короткие, так что вся поверхность стебля является покрытой выдающимися и нередко неровными рубцами от отмерших листьев. Иногда же поверхность стебля является сплошь покрытой влагалищами и черешками отмерших листьев. На таких остатках у некоторых П. развиваются еще шипы, колючки и острые иглы. Подобные же образования находятся у некоторых П. (Astrocaryum, Calamus, табл. I, фиг. 5) и на самом стебле, а у Acanthorhiza, Mauritia aculeata в острые шипы превращаются придаточные корни. Только у весьма немногих П. стебли бывают крайне неразвитыми; такова, напр., Zalacca (П., растущая на о-вах Малайского архипелага), Phytelephas (П. в тропической Америке, доставляющая так наз. растительную слоновую кость). У этих П. крона крупных перистых листьев прикрепляется прямо у земли. У Calamus, так называемого испанского тростника (табл. I, 5), стебель, напротив того, очень длинный и тонкий, с вытянутыми междоузлиями; такой стебель напоминает собой обыкновенный тростник. Он свободно держаться в воздухе не может, и обыкновенно прикладывается к другим деревьям, иногда цепляясь за них своими шипами и иглами. Перекидываясь с ветки на ветку, такая П. представляет лиану. У других видов тонкий стебель цепляется при помощи тонких колючих остроконечий листьев. Стебель у П. обыкновенно простой, не ветвистый, только у некоторых видов Hyphaene (H. thebaica, табл. I, 1, H. coriacea) слабо вильчато-ветвистый, наподобие пандана. Впрочем, у многих П. ветви развиваются под землей, или у самой поверхности земли, представляя так называемые побеги. Такие П. растут зарослями. У Chamaedorea elatior такие побеги достигают 1 м длины, а у Metroxylon Rumphii они бывают до того длинны, что переходят из одного владения в другое, а так как по обычаям той страны, где растет Metroxylon, поросли считаются принадлежащими не тому хозяину, на земле которого они выросли, а тому, которому принадлежит произведшее их растение, то зачастую приходится судьям разрешать спор о принадлежности порослей Metroxylon тому или другому хозяину. Корни у П. вообще тонки, ветвисты; главный корень живет недолго и вскоре заменяется придаточными корнями. Придаточные корни развиваются и на стебле. Нередко с каждым вегетационным периодом из основания междоузлий развивается новый круг придаточных корней, которые быстро растут вниз и разветвляются в земле, представляя опору для стебля (таковы, напр. у Iriartea). Листья весьма характерны для П.; они состоят из черешка, с громадным, иногда стеблеобъемлющим влагалищем, и из пластинки. Пластинка собственно цельная, но будучи в почке перисто или пальчато сложенной, она потом, при распускании листа, разрывается по складкам и является у взрослого листа пальчато (веерно) или перисто разрезной; представляя как бы сложный лист. Только у весьма немногих видов пластинка остается цельной (табл. I, 2), да и у других, веерных или перистых П., пластинка не сразу становится разрезной; первые листья на молодом растеньице и у таких П. обыкновенно цельные. Листья вообще необычайно красивы, и ради них только П. разводятся у нас в оранжереях и в комнатах. Иногда листья достигают громадных размеров. Они долговечны, и, постепенно умирая, начиная с своей верхушки, долго остаются на стебле; особенно же долго остается от них черешок и влагалище (табл. I, 3); влагалище расщепляется иногда даже на отдельные сосудисто-волокнистые пучки, так что поверхность стебля является одетой волокнистым покровом (например у Latania); наконец, и влагалище сваливается, и от листа остается только рубец. Достигши возмужалости, П. цветут. Многие из них цветут из года в год, некоторые же (Metroxylon, Corypha) только раз во всю свою жизнь. У таких П. на верхушке стебля развивается громадное соцветие и стебель, по созревании плодов, отмирает. Цветки у пальм вообще мелкие, невзрачные (у некоторых видов пахучие), собранные в колоссальные соцветия, початки (табл. I). Початок бывает простой или ветвистый; при простом початке развивается, иногда довольно крупный, кроющий лист, так называемое крыло (табл. I, 4, е); на ветвистых початках кроющие листья (крылья) развиваются при каждой ветви. Возникают початки обыкновенно в пазухе листьев (табл. I, 2) и достигают полного развития или тогда еще, когда эти листья живы и зелены (в таких случаях, напр. у Sabal umbraculifera, початки находятся в самой кроне листьев), или тогда, когда листья увяли и свалились (в таких случаях, напр. у Euterpe precatoria, початки находятся под кроной). Поверхность початка или гладкая, или ямчатая; в ямках сидят цветки (табл. I, 2, 4, 6). Цветки располагаются или редкой спиралью, поодиночке, или группами. Цветки обоеполые или однополые (в одних и тех же початках цветки и мужские, и женские, или только одного какого-либо пола; даже самые растения однодомные и двудомные). Цветок состоит из слаборазвитого, зеленого, желтоватого околоцветника (о 6 листках), 6—3 многих тычинок и 3 плодолистиков (табл. I, 2, b; 4, b; 3, с). Листки околоцветника иногда срастаются между собой и к ним прирастают тычинки. В женских цветках тычинки превращаются в стаминодии. Плодолистики или остаются свободными, и тогда в цветке три пестика, или срастаются вместе в один пестик. Завязь одногнездая или многогнездая, в каждом гнезде по одной семянопочке. Плод — ягода, костянка или орех, иногда (у L odvicea, табл. I, с) колоссальных размеров; большей частью с одним только семенем, содержащим большой белок (endospermum) консистенции рога или кости (напр. у финиковой П.); иногда белок состоит из тонкостенных клеточек, богатых маслом. Зародыш об одной семянодоле, часть которой остается, при проростании семени, в белке. Прорастание семени для П. весьма характерно, так как у громадного большинства П. зародыш выносится из семени удлиняющейся нижней частью семянодоли в землю. Эта часть семянодоли одевает зародыш в виде чехла; в земле зародыш развивает корни и листья; листья, пробивая чехол, выходят на поверхность земли, зеленеют и начинают ассимилировать углерод; до этого же времени зародыш питается белком семени, высасывая его при помощи оставшейся в нем части семянодоли превращающейся в губчатое тело. Всех П. насчитывается около 1100 видов; они свойственны преимущественно более теплому климату Старого и Нового Света. В Южн. Европе растет только одна П., так наз. карликовая (Chamaerops humilis). Северная граница распространения П. проходит в Старом Свете по южн. Испании, Корсике, Южн. Италии, Греции и через южн. часть Малой Азии по граничным горам Афганистана, Гималайским горам, через Ю Китая на Корею и в южн. часть Японии; в Новом Свете сев. граница идет по южн. Калифорнии, через Аризону, Мексику и по 36° сев. шир. до берега в Новой Каролине. Южная граница распространения идет в Старом Свете, в Африке дугой от 20° южн. шир. на З до 34° южн. шир. на В; через Мадагаскар, Маскаренские о-ва в Австралию и Новую Зеландию; в Новом Свете — через о-в Фернандес, Вальпараисо, Чили, до 33° южн. шир. Семейство П. подразделяется на 5 подсемейств, по следующим признакам: А. Околоцветник о 6 листках, при плодосозревании разрастающийся вокруг пдодов. 1 подсем. Coryphinae. Початки не густоветвистые; цветки одиночные; плодолистики свободные или слабо сросшиеся; плод — ягода. К этому подсем. принадлежат как перистые П. (напр. Phoenix, финиковая П., табл. I, 4, табл. II, 5), так и веерные (напр. Сhаmaerops humilis, карликовая П.; Rh a pis, Acanthorhiza, Corypha; табл. III, 1, Livistona, табл III, 1, и др.).

Пальмы II. 1. Chamaedorea concolor. Mart. 2. Cocos Weddeliana Wendel. 3. Areca Baueri Endel. 4. Rhapis flabelliformis Ait. 5. Phoenix canariensis Hort. (Ph. Jubae Webb.). 6. Livistona sinensis R. Br.(Latania borbonica Lam). 7. Kentia Belmoreana Fr. Müll. 8. Kentia Canterburyana Fr. Müll (Hedyscepe Canterburyana Wendl. Et Dr.). 9. Chamaerops excelsa Thunb (Trachycarpus excelsa Wendl). 10. Corypha australis R. Br. (Livistona australis Mart.).

2 подсем. Borassinae. Початки простые или слабо ветвистые; мужские цветки поодиночке или кучками; плодолистики плотно срастаются в один пестик, с трехгнездой, трехсемянной завязью; плод — костянка. Сюда принадлежат веерные П. (Hyphaene, табл. I, 1: Latania, Lodvicea, табл. I, 2, и др.). 3 подсем. Lepidocaryinae. Початки однажды или повторно вильчато-ветвистые. Цветки, прикрытые кроющими листьями, расположены в два ряда. Пестик из трех сросшихся плодолистиков. Плод покрыт блестящими, назад обращенными чешуйками. Многие виды цепляются при помощи иглистых верхушек листьев. Сюда принадлежат как веерные П. (Mauritia), так и перистые (Raphia, Calamus; табл. I, 5). 4 подсемейство Ceroxylinae. Початки простые или ветвистые. Цветки однополые; на разных растениях или на одном и том же початке (кучками из 2 мужских и 1 женского). Пестик из трех сросшихся плодолистиков; завязь 3-2-1-гнездая. Плод гладкий, листья перистые (Caryota, Arenga, Geonoma, Chamaedorea, Euterpe, Areca, Kentia, Cocos, табл. I, 6; табл. II, 2, Attale a, Bactris).

Б. Околоцветник зачаточный; плоды собраны плотными головчатыми соцветиями. 5 подсем. Phytelephantinae. Сюда принадлежат веерные П. (Phytelephas и Nipa).

Семейство пальмовых — одно из самых полезных для человека. Стволы пальмы идут для построек и поделок; листья находят весьма разнообразное употребление: для крыш, для одежды, для циновок, корзин и проч. Из выветрившихся листовых основании Attalea funifera в Бразилии добывают волокно, так наз. "пиасаба", лучшее же волокно добывается из Leopoldina Piassabo. Из сосудистых пучков листьев Raphia в тропической Африке добывают волокно "рафия". С листьев некоторых П. соскабливают восковой налет, напр. с листьев Copernica cerifera (в Бразилии). Сердцевина стволов некоторых видов (напр. Metroxylon Rumphii) доставляет саго. Из многих видов добывают сок для приготовления вина, напр. из видов Euterpe (на Антильских о-вах, в Сев. Америке), Cocos, Attalea и др. Из сока Arenga sacchorifer, в Ост-Индии, добывают сахар. Молодые почки многих видов (Euterpe, Cocos, A t talea) употребляются как салат ("пальмовая капуста"). Плоды многих видов съедобны: плоды финиковой П. (табл. I, 4) составляют даже подчас единственную пищу туземцев, напр. в Аравии, оазисах Сахары, Алжире, Марокко. Внутренний слой околоплодника (кокосового opеxa) и белок Phytelephas идут для токарных работ, последний под именем растительной слоновой кости. Из наружного слоя околоплодника кокосового ореха добывают "кокосовые волокна". Из плодов Elaeis и др. прессуется масло и т. д. Многие виды являются у нас излюбленными комнатными и оранжерейными растениями (каковы: Chamaedorea concolor (табл. II, 1), Cocos Weddeliana (2), Rhapis flabelliformis (4), Phoenix canariensis (5), Livistona sinensis (Latania borbonica, табл. III, 1), Kentia Belmoreana (2), Kentia C anterburyana (3), Chamaerops excelsa (4), Corypha australis (5) и др.