(Antoine-Augustin Parmentier, 1737—1813) — агроном и фармаколог; оказал большие услуги распространению культуры картофеля. Его сочинения: "Ехаmеn chimique de pommes de terre" (1773), "Trait é sur la culture et les usages de s pommes terre" (1786), "Economic rural et domestique" (1790, 8 том.) и др.