(Thé ophile-Jules Pelouze) — французский химик (1807—1867), ученик Гей-Люссака. Некоторое время П. состоял репетитором в Нормальной школе. В 1836 г. он отправился в Германию, где работал вместе с Либихом. В 1837 г. П. был выбран членом Академии наук. В 1846 г. он основал в Париже собственную лабораторию, в которой и работал. П. принадлежит много исследований по неорганической, органической, а также по прикладной химии. Важнейшие из них: получение нитросерных солей, разработка способа извлечения танина, исследование молочной кислоты, первое по времени получение пироксилина (1838), обобщение способа получения органических пирокислот, улучшение методов фабрикации сахара. П. показал тождественность сахара из свекловицы с тростниковым сахаром. Заслугу П. составляет также разработка некоторых методов количественного анализа. Работы П. печатались в "Comptes Rendus" и "Annales de chimie et de physique". Вместе с Фреми П. издал капитальный труд "Trait é de chimie générale" (6 тт.; в течение 1853—60 эта книга выдержала 3 изд.). В сокращенном издании этот труд напечатан в 3 тт. под заглавием "Cours de chimie générale". О П. см. Fremy, "Encyclop édie chimique" (т. I, стр. 100).