плодосменное хозяйство — характеризуется введением в севооборот растений, принадлежащих к различным ботаническим видам, и строгим чередованием их между собою. Последовательность в распределении культивируемых растений (колосовых хлебов, широколиственных растений, корнеплодов, кормовых трав и др.), являющихся каждое со своими индивидуальными особенностями и требованиями, должна иметь целью не только возможно более равномерное использование питательных веществ почвы и, следовательно, отдаление срока ее истощения, но также и другую — чтобы каждая группа этих растений до некоторой степени подготовляла почву для следующей за ней. Пропашные растения, дозволяя хозяину во время их произрастания разрыхлять и обрабатывать почву, могут быть названы подготовительными, мотыльковые своими длинными корнями, обширной листвою и способностью при помощи бактерий усваивать прямо из атмосферы азот также в сильной степени способствуют улучшению физических и химических свойств почвы; другие кормовые растения, стравливаемые скотом, доставляют много удобрения и т. д. Строгая смена всех этих растений дает возможность обходиться совершенно без пара: с разведением травосеяния хозяин становится в независимое положение от лугов, так как все необходимые для содержания скота и производства навоза кормовые травы получаются исключительно на полевых землях, входящих в севооборот. Разведение на полях травосеяния делает удобным содержание скота на стойле с кормлением его скашиваемою в зеленом виде травою, что считалось Теэром и многими его последователями более производительным способом пользования травяным участком, чем эксплуатация его в виде пастбища. Впоследствии, однако, допущены отступления от основ чистого П.: во-первых, время от времени можно было вводить черный пар, чтобы усилить обработку почвы, очистить ее и подготовить, таким образом, поле под посев рапса и пшеницы. Это тем более является необходимым на почвах тяжелых и скоро покрывающихся сорной растительностью. Далее, при существовании севооборота не менее как пятипольного дозволяется сеять овес после пшеницы; также при разделке луга можно снять овес и после него пшеницу и т. д. Таким образом, в настоящее время плодосменную систему соединяют с формою многопольного хозяйства, где введена культура корнеплодов, травосеяние и пр. О полеводстве на принципе П. мы находим сведения уже у римских писателей. Однако с прекращением существования римского государства рухнули и всякие попытки к дальнейшему изучению П., только много веков спустя настало время возрождения этой идеи. Первая страна, где введена была плодосменная система, — Бельгия. Отсюда система перешла в Англию (ок. половины XVIII в.), где главным деятелем был Артур Юнг. Одним из первых севооборотов в Англии был так наз. "норфолькский" или "юнговский" севооборот, пользующийся с некоторыми изменениями правами гражданства там и теперь (кормовая репа или турнепс, яровое, клевер и озимь). В Германии главными деятелеми на этом поприще были Теэр и Хр. Шубарт, которые особенно проповедовали культуру клевера. Культура клевера явилась с этого времени центром в германских севооборотах, характерным признаком которых было многополие (бывают севообороты 8, 9 и даже 20-польные); напр., в Пруссии пользовался большим распространением следующий севооборот: 1) корнеплодные растения, 2) ячмень с посевом по нем клевера, 3) клевер, 4) клевер, под осень — озимь, 5) пшеница или рожь. 6) горох, 7) яровое (овес, ячмень), 8) вика и 9) рожь. В Голштинии и Мекленбурге в 1771 г. была выработана особая система ("коппельное" хозяйство; по Теэру — "плодосменная система с выгоном"). Клинья (Koppel) или поля окружались двумя рвами, между которыми возвышалась насыпь, засаженная березами, ольхами, ивами и др., которые каждые 9 лет срубались; этим осушали почву, получали лес и ограждали поля от скота. Севооборот этого хозяйства был следующий: 1) пар, 2) пшеница, 3) ячмень, 4 и 5) овес, 6) клевер, 7, 8 и 9) пастбище. Во Франции деятелями на этом поприще были Оливье-де-Серр (XVII в.), аббат Розье (XVIII в.) и особенно Матвей Домбаль (1-ая четверть XIX в.). В России со времени Екатерины II как со стороны правительственных учреждений, так и со стороны частных лиц были попытки ввести изменения в трехпольную систему (С.-петербургская земледельческая компания, основанная в 1828 г. Шелеховым, Вольное экономическое общество; из частных лиц — Болотов, Левшин, Полторацкий, Самарин, Мордвинов и др.). Предлагалось несколько теорий П.: некоторые ставили выше всего механический состав почвы, так как считали главной пищей растений только самые мельчайшие частицы почвы. С этой точки зрения и понятна польза культуры корнеплодных и других растений, которые возделываются рядами и пропахиваются во время роста (Иетро Тулль). По мнению других — все растения, извлекая из почвы питательные вещества, захватывают вместе с тем много и ненужных для себя соединений, которые, пройдя через растения, обратно выделяются через их корни. Таким образом, при однообразной культуре в почве накопляется много веществ, которые не только бесполезны для данного растения, но и прямо вредны, задерживая собой его питание и рост. Но последующее растение, имея др. потребности, может с большей для себя выгодой утилизировать те бесполезные и вредные для предыдущей культуры вещества, которые выделены ее корнями (Декандоль). С точки зрения Теэра производительная сила почвы находится в полной зависимости от количества находящегося в ней перегноя (гумуса); вся задача сельскохозяйственной культуры должна сводиться к увеличению его в почве — посредством ли навоза, введением ли в севооборот таких растений, которые своими пожнивными остатками обогащают содержание в почве перегноя (клевер, люцерна и др.). Теэр выражал естественное плодородие почвы известным числом градусов, причем считал, что истощающие растения (масличные, картофель, рожь) — понижают число этих градусов, обогащающие же — повышают. Этому же способствуют также различные удобрения, паровое состояние поля и пр. Зная число градусов естественного плодородия своей почвы, а также и то число, которое потребно для производства тех или других растений, хозяин мог всегда определить количество необходимого удобрения, приемы обработки, известную последовательность растений и т. д. Учение о перегное, поддерживаемое затем Мульдером, Молешоттом и др., было опровергнуто Либихом; он признавал первенствующее значение за минеральными веществами почвы и сводил все благотворное значение навоза и перегнойных веществ на содержание в них удобоусвояемых минеральных веществ. Либих подразделил все растения на 3 группы, по преобладающему количеству минеральных веществ в их составе: 1) на поташные, в золе которых преобладают растворимые щелочные соли (напр., кукуруза, картофель, турнепс и пр.); 2) известковые (клевер, горох, бобы и пр.) и 3) кремнеземистые (рожь, пшеница, овес и пр.). Каждая группа из этих растений отнимает у почвы преимущественно то вещество, которое преобладает в его составе. Отсюда понятно, почему однообразная культура ведет к быстрому истощению почвы и почему П. является одним из средств к поддержанию ее плодородия: культура какого-нибудь растения нисколько не влияет на успешность последующей культуры, так как эта требует для себя совершенно других веществ, еще не взятых предыдущим растением; ко времени же возвращения растений на свое прежнее место в севообороте почва успеет принакопить путем процессов выветривания необходимые питательные вещества. Однако эта гипотеза, приписывая питание растений исключительно действию минеральных составных частей почвы, совершенно игнорировала участие органических веществ, между которыми главную роль в деле успешного питания растений играют азотистые вещества. Теория, положившая в основание своего учения различную способность растений поглощать атмосферный азот ("химич. теория азота") и тем самым различным образом обогащать почву этим веществом, — объясняла успешность плодосменной культуры исключительно различной способностью растений относиться к азоту (см. Обогащающие растения). Факт обогащения почвы азотом при культуре бобовых послужил известному хозяину Шульцу из Люпица создать особую форму плодосменной культуры, известную в Германии под названием "люпицизма": главное требование этой формы плодосмена — чтобы в севообороте "азотоядному" растению всегда предшествовало "азотособирающее"; анализ люпицких полей действительно показал обогащение их азотом. Дальнейшим развитием такого взгляда явилась возможность так наз. сидерального удобрения, которое заключается в том, что запахиваются на зеленое удобрение не только пожнивные остатки, но и целые растения. Такой способ удобрения дал возможность некоторым хозяевам в Германии вести хозяйство даже без скота, без кормовых трав и пр. (напр., д-ру Делингеру в имении Вейдергоф близ Дармштадта). Однако такие факты, как утомление почвы при полном ее плодородии по отношению к тому или другому растению или, напр., благоприятное значение в качестве промежуточных культур таких растений, которые причисляются азотной теорией к сильноистощающим (сурепка, рапс — под пшеницу), не объяснимы и этой теорией. В настоящее время значение П. обусловливается следующими особенностями растений: во-первых, различным их строением: а) в отношении развития их корневой системы (сила ее разветвления, глубина развития, растворяющая сила и т. д.), b) в отношении развития их листовой поверхности (величина ее, строение листа, число и устройство устьиц и т. д.); во-вторых, различными требованиями растений по отношению к: а) химическому составу почвы, b) к ее физическому состоянию; в-третьих, различной способностью растений приводят почву в состояние надлежащей спелости (под влиянием различных химико-физиологических процессов и механического разрыхления); в-четвертых, различным количеством оставляемых в почве растением урожайных остатков и, наконец, в-пятых, — различной способностью растений так или иначе противодействовать зарастанию полей сорной растительностью, а также защищать их от различных растительных и животных паразитов.

Литература. А. В. Советов, "О системах земледелия"; А. С. Ермолов, "Организация полевого хозяйства"; Теэр, "Основания рационального земледелия" (пер. Маслова); Либих, "Химия в приложении к земледелию и физиологии растений"; Gasparin, "Cours d'agriculture"; Birnbaum, "Lechrbuch der Landwirtschaft"; Schwerz, "Anleitung zum pract. Ackerbau"; Либих, "Основной закон земледелия и влияние его на благосостояние масс"; Loudon, "Encyclop ä die d. Landwirthschaft"; Fraas, "Geschichte der Landwirthschaft"; Тюнен, "Уединенное государство в отношении к общественной экономии"; Филипченко, "Сидеральные способы удобрения почвы".