или блюдценосные (Сupuliferae) — семейство растений из двудольных, подкласса однопокровных (Monochlamydeae), ряда однополых (Unisexuales). Подразделяются на семейства 1) березовых (Betulaceae) и 2) буковых (Fagaceae), или собственно П. Общими признаками обоих семейств являются форма соцветий и постенное положение семяпочек; главное их отличие состоит в числе гнезд завязи и покровов семяпочек. Сем. березовых (Betulaceae) — деревья или кустарники с простыми, зубчатыми или пильчатыми листьями и опадающими прилистниками. Соцветия сережкообразные, обыкновенно верхушечные, однополые, однодомные. Цветы однополые, по 2 или по 3 в пазухах чешуевидных прицветников; околоцветник отсутствует или простой. Мужские цветы приросли к прицветнику, с 2—10 тычинками и без зачатка пестика; тычинки обыкновенно с двураздельными пыльниками и нитями. В женских цветах завязь нижняя или без околоцветника, у основания двугнездая, с двумя столбиками и двумя висячими обратными семяпочками с одним покровом; предлистья женских цветов или приросшие к прицветнику, или образуют покров у основания плода. Плод — односемянный орех. Семя безбелковое. Представители семейства распространены почти исключительно в сев., внетропической области в Азии, Европе и Америке; лишь немногие виды доходят вдоль Кордильер до Аргентинской республики. Семейство делится на два подсемейства. I. Coryleae: мужские цветы по одному на прицветнике, без околоцветника; женские цветы с околоцветником, их предлистья, приросшие к плоду в виде покрова. Сюда относятся роды: орешник (см.), или лещина (Corylus Tourn.), граб (см.; Carpinus Tourn.) и хмелеграб (см. Граб; Ostrya Scop.). В подсем. II. Betuleae: мужские цветы в дихазиях на прицветнике, с околоцветником; женские цветы без околоцветника, их предлистья прирастают к прицветнику. Сюда относятся: береза (см.; Betula Tourn.) и ольха (см.; Alnus Tourn.): Сем. буковых, или плюсконосных собственно (Fagaceae). Деревянистые растения с нераздельными или более или менее глубоко перисто-надрезными листьями и опадающими прилистниками. Соцветия почти всегда сережкообразные, в пазухах листьев того же года, однодомные. Цветы однополые (очень редко и случайно встречаются обоеполые); околоцветник простой, сростнолистный, с различным (4—7) числом частей. Мужские цветы с нераздельными тычинками; число последних равно числу частей околоцветника или превышает его в два раза; зачаток пестика есть или отсутствует. Женские цветы и плоды, каждый в отдельности или же по несколько вместе, окружены плюскою. Завязь нижняя, у основания трех-, реже шестигнездая, с тремя столбиками. Семяпочек по две в каждом гнезде, висячих, обратных, с двойным покровом. Плод односемянный, редко двусемянный орех. Семя безбелковое. Семейство делится на два подсемейства. I. Fageae: цветы в дихазиях (редко одиночные) в пазухах зеленых листьев; боковые и одиночные плоды трехгранные. Сюда относятся: бук (см.; Fagus L.) и Nothofagus Blume. II. Castaneae: женские цветы в дихазиях или одиночные в пазухах чешуи; плоды закругленные с боков. Сюда относятся: дуб (см.; Quercus L.), каштан (см. Castanea Tourn.) и Pasania Miq. Буки, каштаны (секция bucastanen) и дубы встречаются в Сев. Америке (до Центральной Америки), в Европе и Зап. Азии, немногие виды в Вост. Азии, несколько видов дуба в Центральной Азии. Pasauia и секция Casianopsis рода Castaoea распространены преимущественно в тропической Азии (до Гималаев и Японии), два вида в Калифорнии. Nothofagus встречается в антарктической Южн. Америке (до Чили), на Новой Зеландии и в южн. Австралии.