— помещение для хранения напитков и плодов, устраиваемое ниже уровня земли для ограждения от непосредственного доступа солнца и для сохранения постоянной температуры воздуха. Для хозяйственных надобностей П. устраиваются, если позволяют условия, в подвальном этаже здания. Стенами П. тогда служат фундаменты здания, а иногда и естественный грунт, если вода не имеет доступа. Для перекрытия выводятся своды. О специальных П. см. Плод (сохранение) и Пороховые П.