(Sarcina). — Под этим названием в 1812 г. Goodsir впервые описал особый микроорганизм, выделенный им из желудка человека. В настоящее время С. называются микроорганизмы, образующие особый род бактерий. Главное отличие С. от других бактерий заключается в том, что одинокая круглая клетка этого организма во время роста делится по трем взаимно перпендикулярным направлениям, при чем происшедшие клетки не отделяются от произведших их, но остаются соединенными вместе. Иногда, в зависимости от различных физических условий и влияния среды, С. при делении не образуют пакетов, но остаются разобщенными клетками, походя тогда на микрококков, дипло- или тетракокков, так что решить вопрос о принадлежности микроорганизма к С. можно только с помощью непосредственного наблюдения в висячей капле над их ростом. Как наблюдавшееся крайне редко образование спор (эндоспор), так и подвижность С. — некоторыми исследователями в последнее время совершенно отрицаются. Окрашиваются С. как по способу Грама, так и всеми анилиновыми красками. При культурах С. растут на различных питательных средах почти одинаково хорошо, некоторые виды при этом обладают способностью разжижать желатину. В бульоне с виноградным сахаром С. образуют незначительное количество молочной кислоты (0,8 куб. см на 100 бульона); в условиях анаэробиоза у некоторых видов выделяется сероводород. Известно до 45 видов. Величина и окраска С. находятся в большой зависимости от субстрата; встречаются желтые (S. lutea), оранжевые (S. aurantiaca), розовые (S. rosea), красные (S. erythromyxa) и бурые (S. cervina) С. Во время желудочных заболеваний у человека в содержимом желудка встречается так назыв. S. ventriculi Goodsir. Этот вид образует пакеты, собранные в довольно большие комки беловатого или грязно - бурого цвета. В культурах на желатине (при чем желатина не разжижается) S. ventriculi пакетов не образует, а имеет вид дипло- и тетракокков. При культурах в среде, содержащей виноградный или тростниковый сахар, S. ventriculi достигает больших размеров. По исследованиям Falkenheim'a, оболочка S. ventriculi состоит из клетчатки. В желудке человека S. ventriculi не является паразитом в строгом смысле слова: здесь, по-видимому, имеет место так назыв. Raumparasitismus.