— плоды Ceratonia Siliqua L., древесного растения из семейства Caesalpinaceae, дико растущего и разводимого в различных разновидностях по берегу Средиземного моря. Дерево это вечнозеленое, с парноперистыми плотными кожистыми листьями; листки голые, обратнояйцевидные, на верхушке выемчатые, по краю волнистые. Цветки мелкие, невзрачные, обоеполые или однополые (на одном и том же растении или на разных), собранные в кисти, с кроющими листьями и прицветниками. Кисти помещаются в пазухе листьев поодиночке или пучками. Околоцветник простой, из чашечки в виде 5 мелких, позже опадающих зубчиков. Тычинок 5. Пестик один, с удлиненной многосемянной завязью, коротким столбиком и щитковидным рыльцем. Цветоложе коротко-кубаревидное, с железистым диском. Плод — мясистый, сплюснутый, не вскрывающийся боб (до 25 см длиной и до 3 см толщиной). Мясистые стенки плода, состоящие из ноздреватой рыжеватой ткани, содержат до 50% сахара, благодаря чему плоды идут в пищу как лакомство и в корм скоту. Семена сплюснутые, гладкие, красно-коричневые, употреблявшиеся раньше под именем "карата" для взвешивания драгоценных камней и пр. Семена белковые. Раньше Ц. стручки употреблялись в медицине.