(Aethoxycaffein) С ₆H₉N₄O₂(OC₂H₅) — получается при кипячении бром- или хлоркофеина с алкогольным раствором едкого кали. При сильном охлаждении выделяется в виде бесцветных игл, трудно растворимых в холодном спирте или эфире и в горячей воде и легко растворимых в горячем спирте. Э. растворим также в слабой соляной кислой, откуда едкой щелочью снова осаждается. Плавится при 140° и перегоняется без разложения. При нагревании с соляной кислотой разлагается на хлористый этил и гидрокофеин C ₈H₉(OH)N₄O₂. Э. образует с бензойнокислым и салициловым натром легкорастворимые двойные соединения.